Zwiebelsuppe
Diese klassische Zwiebelsuppe ist ein herzhaftes Gericht, das mit karamellisierten Zwiebeln und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Sie wird traditionell mit knusprigem Brot und geschmolzenem Käse serviert und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Herd | Kochlöffel | Schüssel | Backofen | Ofenform
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, braun | 1 kg |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Brot, Baguette | 4 Scheiben |
| Käse, Gruyère | 200 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren. Dies kann etwa 30 Minuten dauern, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe nach und nach zu den Zwiebeln geben, während Sie weiter rühren. Thymian hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Baguette in Scheiben schneiden und im Backofen bei 200 °C goldbraun rösten.
- Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen, eine Scheibe Baguette darauflegen und mit dem geriebenen Gruyère-Käse bestreuen.
- Die Schalen für 10 Minuten in den Backofen stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zwiebelsuppe mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Die Brühe kann auch durch Rinderbrühe ersetzt werden, um mehr Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger oder alle, die ein gutes, rustikales Gericht mögen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.