Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das vor allem in Deutschland und Österreich beliebt ist. Es besteht aus zartem Rindfleisch, das mit einer schmackhaften Zwiebelsoße serviert wird. Dieses Gericht verspricht einen intensiven Geschmack und wird oft mit Beilagen wie Spätzle oder Kartoffelpüree kombiniert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Pfanne | Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 48 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Rinderfilet | 800g |
| Zwiebeln | 4 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Rotwein | 200ml |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Das Rindfleisch bei starker Hitze rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Die Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Fleisch auf einer Servierplatte anrichten, die Zwiebel-Soße darüber geben und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zwiebelrostbraten mit Spätzle oder Kartoffelpüree und einem frischen grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie 1 TL Zucker zu den Zwiebeln hinzufügen, während Sie sie braten.
- Das Gericht lässt sich perfekt am Vortag zubereiten und einfach aufwärmen.
- Servieren Sie den Rostbraten mit einem Glas Rotwein, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch gut verständlich und machbar, wenn man den Anweisungen folgt.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität. Rindfleisch ist in der Regel teurer, während die restlichen Zutaten günstig sind.