Zwiebelkuchen vom Blech

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
2. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe und die Butter hinzufügen und mit 1 Ei verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Danach den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Speck in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.
4. Den aufgegangenen Teig auf einem bemehlten Arbeitsplatz ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.
5. In einer Schüssel die restlichen zwei Eier mit dem Schmand verrühren, mit Pfeffer abschmecken und die Zwiebel-Speck-Mischung unterheben.
6. Die Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Zwiebelkuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein oder Apfelsaft.

• Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck weglassen und durch geräucherten Tofu ersetzen.
• Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Verfeinern Sie das Rezept mit etwas Kümmel oder frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

Die Zubereitung des Zwiebelkuchens erfordert einige Schritte, ist jedoch dank der klaren Anleitung gut machbar. Besonders das Gehenlassen des Teiges kann etwas Geduld erfordern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und budgetfreundlich. Mehl, Zwiebeln und Eier sind kostengünstig erhältlich.