Zwiebelkuchen – Herzhaft mit Schmand

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. In einer Schüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
3. Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen und eine Mulde in die Mitte drücken. Gießen Sie die Hefemischung und die weiche Butter hinein. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
5. In einer separaten Schüssel den Schmand mit den Eiern, Muskatnuss, Pfeffer und Kümmel gut verrühren.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
7. Die Schmandmischung über die Zwiebeln gießen und im vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Den Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm servieren.

Servieren Sie den Zwiebelkuchen mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.

• Für eine aromatischere Füllung können Sie ein paar Speckwürfel zu den Zwiebeln hinzufügen.
• Der Zwiebelkuchen schmeckt auch kalt hervorragend, ideal für ein Buffet.
• Genießen Sie den Zwiebelkuchen am besten frisch aus dem Ofen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach zu befolgen, perfekt für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, der Zwiebelkuchen kann für unter 10 Euro zubereitet werden.