Zwiebelbrot
Zwiebelbrot ist ein herzhaftes, aromatisches Brot, das perfekt zu Suppen, Eintöpfen oder einfach mit Butter und Käse genossen werden kann. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und frischen Kräutern verleiht diesem Brot einen köstlichen Geschmack und einen herrlichen Duft, der schon beim Backen Appetit macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine oder Handrührgerät | Backblech | Backpapier | Messer | Pfanne zum Karamellisieren der Zwiebeln
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 550 | 500g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Wasser, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebeln, weiß | 3 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei niedriger Hitze langsam karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und frische Hefe vermengen. Langsam das lauwarme Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Die karamellisierten Zwiebeln und frischen Thymian unterkneten. Mit Pfeffer würzen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Den Teig nochmals abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Zwiebelbrot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu Suppen oder Salaten. Auch köstlich mit Butter bestrichen oder zu Käseplatten serviert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Zwiebeln mit etwas Balsamico ablöschen.
- Das Zwiebelbrot kann auch in Scheiben eingefroren werden und bei Bedarf aufgebacken werden.
- Zusätzlich können Sie geriebenen Käse im Teig verwenden, um eine Käse-Zwiebel-Variante zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Zwiebelbrots ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Karamellisieren der Zwiebeln und das Gehen des Teigs.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.