Zuppa Pavese, Brot- und Eier-Suppe
Zuppa Pavese ist eine traditionelle italienische Suppe aus der Region Lombardei. Sie vereint die Aromen von frischem Brot, Brühe und pochierten Eiern und ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, geröstet | 4 Scheiben |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Eier | 4 St. |
| Parmesan, frisch gerieben | 50 g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Brotscheiben auftellern und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Diese in den Ofen geben und bei 180 °C backen, bis sie knusprig sind.
- In einem kleinen Topf Wasser zum Sieden bringen. Jedes Ei vorsichtig in eine Tasse schlagen und dann ins Wasser gleiten lassen. 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig ist.
- Die gekochte Brühe über das geröstete Brot in den Schalen gießen und jeweils ein pochiertes Ei darauflegen. Mit frischer Petersilie, Pfeffer und weiterem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl und einem Stück frischem Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Tassen-Set 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Option können Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
- Fügen Sie optional etwas frischen Basilikum oder Oregano für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zuppa Pavese ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sodass sie für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und variieren je nach Qualität des Brotes und der Brühe.