Zuppa Gallurese – Überbackene Brotsuppe mit Schafskäse

1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
2. Das alte Brot in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Gut vermischen und kurz rösten.
3. Die Brühe erhitzen und über das Brot in der Pfanne gießen. Die frischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Mischung in eine Auflaufform geben und den zerbröselten Schafskäse gleichmäßig darüber verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Zuppa Gallurese heiß, garnieren Sie sie optional mit frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl. Ein frischer Salat und knuspriges Brot begleiten dieses Gericht hervorragend.

• Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie zusätzlich einige Stücke Schinken oder Speck hinzufügen.
• Wer es schärfer mag, kann rote Chiliflocken hinzufügen.
• Die Suppe schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend, da die Aromen dann noch intensiver sind.

Die Zubereitung dieser traditionellen Brotsuppe ist einfach und erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse. Die Kombination der Zutaten sorgt für einen intensiven Geschmack.

Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.