Zuppa di Ricotta – Ricottasuppe mit Spinatraumé
Die Zuppa di Ricotta ist eine cremige, luxuriöse Suppe, die Ricotta und frischen Spinat kombiniert. Diese Suppe ist herzhaft und gleichzeitig leicht, perfekt für jede Jahreszeit. Der Spinat verleiht der Suppe eine schöne grüne Farbe und zusätzlichen Nährwert, während die Ricotta für Cremigkeit sorgt. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Sieb | Pürierstab | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 250g |
| Frischer Spinat | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie aromatisch sind.
- Den frischen Spinat einrühren und einige Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Ricotta unterrühren, bis sie gut vermischt ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und kurz erhitzen.
- In Schalen füllen und nach Belieben garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Die Ricottasuppe kann mit geröstetem Brot oder Croûtons serviert werden. Für zusätzliches Aroma können geröstete Pinienkerne darüber gestreut werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
- Für eine vegane Version kann Ricotta durch Cashewcreme oder Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie einige geröstete Kürbiskerne als Garnitur hinzu für zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zuppa di Ricotta ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger. Das Rezept ist unkompliziert und benötigt keine aufwendigen Techniken.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, insgesamt ist das Rezept sehr budgetfreundlich.