Zuppa di Ricotta (Ricotta-Suppe)
Die Zuppa di Ricotta ist eine cremige und schmackhafte italienische Suppe, die Ricotta-Käse als Hauptzutat verwendet. Diese Suppe ist perfekt zum Aufwärmen an kalten Tagen und hat einen köstlichen Geschmack, der durch frische Kräuter und eine Prise Muskatnuss abgerundet wird.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und die Mischung kurz aufkochen lassen.
- Den Ricotta in die Brühe einrühren und gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen, dann die Suppe für ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die frische Petersilie grob hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Mit einem Pürierstab die Suppe nach Wunsch pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen.
- Die Ricotta-Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zuppa di Ricotta mit frischem Baguette oder Ciabatta-Brot, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein Spritzer Olivenöl und ein paar gehackte Kräuter als Garnitur verleihen der Suppe das gewisse Etwas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
- Optional: Fügen Sie etwas frischen Spinat oder Mangold hinzu, um die Suppe nährstoffreicher zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Ricotta-Suppe ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die mit wenigen Zutaten eine schmackhafte Suppe kreieren möchten.
Kosten
Die Zutaten für die Zuppa di Ricotta sind erschwinglich und die Gesamtkosten liegen unter 10 Euro.
