Zuppa di Pesce alla Siciliana
Diese köstliche und aromatische Fischsuppe aus Sizilien ist eine wahre Geschmacksexplosion. Sie kombiniert frischen Fisch, Meeresfrüchte und aromatische Kräuter in einer herzhaften Tomatensuppe. Perfekt für ein festliches Abendessen oder um sich an kalten Tagen zu wärmen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Dorsch, Kabeljau) | 400g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringe geschnitten | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 800 ml |
| Weiβwein | 150 ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anschwitzen.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln.
- Nach und nach den Weißwein dazu gießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Die Brühe oder den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Fischfilets, Garnelen und Tintenfisch in den Topf geben und abgedeckt 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Die Suppe mit Zitronensaft und frischer Petersilie abschmecken.
- In tiefen Tellern anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigen Brötchen und einem Spritzer Zitronensaft. Ein rustikaler Salat vervollständigt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einige Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit regionalem Brot serviert werden, das in die Brühe getunkt wird.
- Frischer Fisch lässt sich am besten verwenden, aber gefrorener Fisch ist ebenfalls in Ordnung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Zeit, um die Aromen zu entfalten. Ideal für zuhause oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten belaufen sich hauptsächlich auf die Meeresfrüchte, die je nach Saison variieren können.