Zuke Maguro Nigiri (marinierter Thunfisch-Nigiri)
Zuke Maguro Nigiri ist ein klassisches japanisches Sushi-Gericht, das aus mariniertem Thunfisch auf einem kleinen Reisball besteht. Der zarte, umami-reiche Geschmack des Thunfischs harmoniert perfekt mit dem leicht süßlichen, essigmischung aus Sushi-Reis. Ein wahrer Genuss für Sushi-Liebhaber!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Sushi-Matte | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Thunfisch, Sushi-Qualität | 200g |
| Sushi-Reis | 150g |
| Reisessig | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Sojasauce | 3 EL |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Danach den Reis kochen. Dazu Wasser im Verhältnis 1:1,2 (Reis:Wasser) verwenden. Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz abkühlen.
- Den frischen Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. Die Sojasauce in eine flache Schüssel geben und die Thunfischscheiben 10 Minuten marinieren.
- Aus dem abgekühlten Sushi-Reis kleine, ovale Bällchen formen. Diese sollten etwa die Größe einer Handfläche haben.
- Die marinierten Thunfischscheiben auf die Reisballen legen und leicht andrücken, sodass sie haften bleiben.
- Mit Wasabi und geröstetem Sesam garnieren. Servieren Sie die Nigiri auf einer schönen Platte.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zuke Maguro Nigiri mit einer Schale Sojasauce, eingelegtem Ingwer und einer weiteren Portion Wasabi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Thunfischscheiben länger marinieren.
- Die Qualität des Fischs ist entscheidend – verwenden Sie nur Sushi-Qualität.
- Verzichten Sie auf Staub auf dem Reis, um die optimale Konsistenz zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich auch für Anfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Fischqualität.