Zuckermelonen-Puchkas

1. Die Zuckermelone schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
3. Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
4. In einer kleinen Schüssel die gewürfelte Zuckermelone mit Tamarindenpaste, Chilipulver und Kreuzkümmel vermengen. Gut vermischen, damit die Aromen einziehen.
5. Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel der Zuckermelonenfüllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, sodass kleine Puchkas entstehen.
6. Das Öl in der Fritteuse oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Puchkas portionsweise goldbraun frittieren.
7. Die fertigen Puchkas auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit frischen Korianderblättern garnieren.

Servieren Sie die Zuckermelonen-Puchkas mit frischem Tamarindenwasser oder einer würzigen Chutney-Sauce als Dip. Sie können auch einen Spritzer Limettensaft hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

• Für zusätzliche Füllung können Sie auch fein gehackte Zwiebeln oder Minze hinzufügen.
• Die Puchkas können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Option zu bieten.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Puchkas sofort aufploppen und knusprig werden.

Das Rezept erfordert einige handwerkliche Fähigkeiten zum Frittieren und Formen der Puchkas, ist aber mit etwas Übung leicht umsetzbar.

Die Kosten sind aufgrund der Verwendung von frischen Zutaten und Gewürzen gering.