Zucchini-Schokoladenboden
Ein saftiger und schokoladiger Kuchenboden mit Zucchini, der perfekt für Torten oder als eigenständiger Snack geeignet ist. Dieser Kuchen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in einen Süßspeise zu integrieren.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 300g |
| Zucker | 200g |
| Mehl | 250g |
| Kakaopulver | 50g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Zucchini gründlich waschen, reiben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Dann das Vanilleextrakt einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der geriebenen Zucchini unter die Buttermischung heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis ein Holzstab sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird.
Serviervorschläge
Der Zucchini-Schokoladenboden kann pur serviert werden oder mit einer Schicht Puderzucker bestäubt. Auch eine Glasur aus Schokolade oder Frischkäse eignet sich hervorragend zum Verfeinern. Schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Statt Zucchini können auch geriebene Karotten verwendet werden.
- Für eine intensivere Schokoladennote kann die Menge an Kakaopulver erhöht werden.
- Der Kuchen kann auch in Muffinformen gebacken werden, um kleine Portionen zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Backanfänger. Der Vorgang ist unkompliziert und verzeiht kleine Fehler.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da sie in jedem Supermarkt erhältlich und nicht kostspielig sind.