Zucchini-Nudeln mit Tomaten-Basilikum-Soße
Ein leichtes und gesundes Gericht, das die Sommerfrische von Zucchini mit einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Soße kombiniert. Ideal für eine schnelle Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Küchenmesser | Schnitzbrett | Pfanne | Zucchini-Spiralschneider | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Tomaten, reif | 400 g |
| Basilikum, frisch | 30 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.
- Die Tomaten grob hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gepresste Knoblauchzehe darin leicht anbraten, bis sie aromatisch ist.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- In der letzten Minute die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und kurz mit der Soße vermengen, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, nicht länger zu kochen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- Das Ganze mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchini-Nudeln mit zusätzlichem frisch gehacktem Basilikum und einer Prise veganem Parmesan für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Die Nudeln können warm oder kalt serviert werden, ideal für ein Picknick!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert keine speziellen Fähigkeiten und ist einfach zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer preiswerten Option macht.