Zucchini-Feta-Waffeln
Die Zucchini-Feta-Waffeln sind eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit. Diese herzhaften Waffeln kombinieren frische Zucchini mit würzigem Fetakäse und sind ideal als Snack oder leichtes Mittagessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Waffeleisen | Rührschüssel | Küchenreibe | Schneebesen | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 400g |
| Fetakäse | 200g |
| Eier | 2 |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer | 1/4 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob reiben. In einer Schüssel leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit austreten kann.
- In einer separaten Rührschüssel die Eier aufschlagen und mit Olivenöl, Pfeffer und Kräutern vermengen.
- Die geriebene Zucchini gut ausdrücken und zur Eimischung geben.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut verrühren. Den zerbröckelten Feta unterheben.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen, etwa 5-7 Minuten pro Waffel.
- Die Waffeln nach dem Backen warm servieren.
Serviervorschläge
Die Zucchini-Feta-Waffeln können warm mit einem Joghurt-Dip oder Frischkäse serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem Salat oder als Teil eines Brunch-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Zucchini gut auszudrücken, damit die Waffeln nicht zu feucht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zucchini-Feta-Waffeln sind einfach zuzubereiten und benötigen keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und als kinderfreundliches Rezept.
Kosten
Die Zubereitungskosten sind gering, da die Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.