Zucca in Agrodolce
Zucca in Agrodolce ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus gekochtem Kürbis besteht, der in einer süß-sauren Marinade eingelegt wird. Diese Kombination aus Süße und Säure bringt den vollen Geschmack des Kürbisses zur Geltung und macht das Gericht zu einer genialen Beilage oder Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Schneidebrett | Messer | Auflaufform | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 St. |
| Rotweinessig | 100 ml |
| Zucker | 50 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis gut waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Kürbisspalten in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Während der Kürbis bäckt, die Marinade zubereiten: In einem kleinen Topf Rotweinessig, Zucker und gepresste Knoblauchzehen erhitzen. Unter Rühren bis der Zucker vollständig gelöst ist, aufkochen und dann vom Herd nehmen.
- Den frisch gehackten Petersilie in die Marinade geben und gut umrühren.
- Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Die Marinade darüber gießen und gut vermengen. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Zucca in Agrodolce als Beilage zu Gegrilltem, auf einem Buffet oder als Teil einer Antipasti-Platte. Es schmeckt besonders gut mit frisch gebackenem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine wiedeere Geschmacksdimension können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich leicht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwenden Sie für die Marinade aromatischen Balsamico-Essig für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut verständlich, was es ideal für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kürbis und die übrigen Zutaten in der Regel preiswert sind.