Zrazy - Rinderrouladen mit Pilzfüllung
Zrazy sind köstliche Rinderrouladen, gefüllt mit einer herzhaften Pilzfüllung. Dieses Gericht ist besonders zart und aromatisch, ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und würzigen Pilzen macht es zu einem echten Genuss.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Holzspieß | Alufolie | Küchenrolle
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 800g |
| Champignons | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Butter | 50g |
| Brühe | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Schnittlauch | 2 EL, gehackt |
| Mehl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und leicht klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Champignons und Zwiebel in der Butter anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Pilzmischung auf die Rinderfilets legen und den Schnittlauch darüber streuen. Die Rinderfilets aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren oder mit Küchengarn binden.
- Die Rinderrouladen in der Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Mit Brühe ablöschen und die Rouladen in einen Topf legen.
- Die Rouladen zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
- Die Rouladen aus dem Topf nehmen und warm halten. Die Sauce bei Bedarf mit Mehl andicken und zurück auf den Herd stellen.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zrazy mit Kartoffelpüree und gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie verfeinern.
- Die Rinderrouladen lassen sich gut im Voraus zubereiten und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Geben Sie einen Schuss Rotwein zur Sauce für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zrazy erfordert etwas Geschick beim Füllen und Rollen der Rinderfilets, ist aber mit der Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region, jedoch sind Rindfleisch und frische Zutaten der Hauptkostenfaktor.