Zow Shungo: Gemüsereis
Zow Shungo ist ein schmackhaftes und gesundes Reisgericht, das die Aromen und die Vielfalt der afrikanischen Küche widerspiegelt. Dieser Gemüsereis wird mit saisonalem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet und bietet eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen und Vitaminen. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, basmati oder jasmin | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (daumengroß) |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung in einem Kochtopf mit der Gemüsebrühe kochen, bis er gar ist. Ab und zu umrühren.
- In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten: Karotten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 1 Minute weiterbraten, bis sie aromatisch duften.
- Das restliche Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini, Erbsen) hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Alles für weitere 2 Minuten gründlich erhitzen und gelegentlich umrühren.
- Den Gemüsereis anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Zow Shungo lässt sich hervorragend mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch kombinieren. Servieren Sie es mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl variiert werden.
- Der Gemüsereis lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da viele der Zutaten alltägliche Lebensmittel sind.