Zote: Frittierte Bohnenbällchen
Zote sind köstliche frittierte Bohnenbällchen, die in vielen Ländern als beliebter Snack oder Vorspeise genossen werden. Sie sind knusprig von außen und wunderbar weich und aromatisch im Inneren. Serviert mit einer würzigen Salsa oder einem Dipp sind sie der ideale Party-Hit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fritteuse oder tiefe Pfanne | Schüssel | Löffel | Pfannenwender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Mehl | 3 EL |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paniermehl | 200g |
| Öl zum Frittieren | für die Pfanne |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten schwarzen Bohnen in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Mehl, Eier, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und in Paniermehl wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne erhitzen, bis es etwa 180 °C erreicht hat.
- Die Bohnenbällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Zote auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zote mit einer würzigen Salsa oder einer Avocado-Creme als Dipp. Sie passen perfekt zu einem kalten Getränk und sind ideal für Partys oder gesellige Abende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Jalapeños in die Bohnenmasse geben.
- Die Zote lassen sich auch im Ofen backen, um sie gesünder zu machen – bei 200 °C etwa 20 Minuten.
- Diese Bällchen können auch kalt serviert werden und eignen sich hervorragend zum Mitnehmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was Zote zu einem budgetfreundlichen Snack macht.
