Zoni – Traditionelle Neujahrssuppe
Zoni ist eine traditionelle japanische Neujahrssuppe, die eine harmonische Mischung from frischen Zutaten wie Mochi, Gemüse und Hühnerbrühe bietet. Diese Suppe hat nicht nur eine angenehme Aromenvielfalt, sondern symbolisiert auch Glück und Wohlstand im neuen Jahr.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mochi | 4 Stück |
| Hähnchenschenkel, ohne Haut | 200 g |
| Daikon, geschält und in Scheiben | 100 g |
| Karotten, in Scheiben | 100 g |
| Spinat, frisch | 100 g |
| Wasser | 1,5 l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Miso-Paste | 1 EL |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 20 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, um den Schaum zu entfernen, und dann das Wasser abgießen.
- 1,5 Liter frisches Wasser in den Topf geben und die Hähnchenstücke hinzufügen. Hühnerbrühe ca. 20 Minuten lang köcheln lassen.
- Daikon und Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit das Mochi in einer separaten Schüssel in Wasser einweichen, bis es weich wird.
- Wenn das Gemüse gar ist, Sojasauce, Mirin und Miso-Paste in die Brühe einrühren. Lassen Sie die Suppe noch 5 Minuten kochen.
- Den frischen Spinat kurz in die Suppe geben, sodass er gerade verwelkt.
- Die Suppe in Schalen anrichten, die eingeweichten Mochi hinzufügen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Zoni heiß, garnieren Sie mit frischem Schnittlauch und eventuell mit etwas Ajitsuke Tamago (mariniertem Ei) als zusätzliches Topping.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Schiefer – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie Tofustücke anstelle von Hähnchen verwenden.
- Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an, um die Suppe nach Ihren Vorlieben zu verfeinern.
- Das Mochi sollte frisch sein, um die beste Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zoni ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Vorbereitungsarbeiten mit dem Gemüse und der Brühe.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Zoni sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.