Zongzi (Klebreis in Bambusblättern)
Zongzi sind traditionelle chinesische Klebreis-Pakete, die in Bambusblätter gewickelt und gedämpft werden. Sie sind aromatisch, sättigend und ideal für festliche Anlässe wie das Drachenbootfest. Die Kombination aus klebrigem Reis und herzhaften Füllungen ist ein Genuss für alle Sinne.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dampfgarer | Schüssel | Küchenpapier | Küchenschnur
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200 g |
| Schweinefleisch (optional) | 100 g |
| getrocknete Pflaumen (Datteln) | 50 g |
| Schwarze Bohnen | 50 g |
| Bambusblätter | 8 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Klebreis in kaltem Wasser für mindestens 4 Stunden einweichen, besser über Nacht. Dampfer vorbereiten und zum Kochen bringen.
- Bambusblätter in heißem Wasser einweichen, um sie weich und formbar zu machen. Nach einer Stunde abtropfen lassen.
- In einer Schüssel den abgetropften Klebreis mit Sojasauce, Salz, Zucker und Pfeffer vermischen. Falls verwendet, das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und gut vermengen.
- Ein Bambusblatt nehmen, eine Portion des klebrigen Reises in die Mitte geben, gefolgt von einer Schicht schwarzer Bohnen und getrockneten Pflaumen. Abdecken mit weiterer Reis-Mischung und die Blätter einwickeln, so dass ein Paket entsteht.
- Die Zongzi-Pakete mit Küchenschnur fixieren und vorsichtig in den Dampfer legen. Dämpfen für etwa 2 Stunden, bis der Reis weich und gummiartig ist.
- Die Zongzi vorsichtig aus dem Dampfer nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Warm genießen!
Serviervorschläge
Zongzi können warm serviert werden und sind ideal als Snack oder Beilage. Sie passen gut zu Sojasauce oder Chili-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Sojasauce und den Zucker variieren.
- Die Füllungen können je nach Geschmack angepasst werden, z.B. mit Pilzen oder anderen Gemüsearten.
- Zongzi lassen sich gut vorbereiten und können aufbewahrt werden, um sie später zu dampfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zongzi erfordert etwas Übung beim Wickeln der Bambusblätter, jedoch ist der Prozess insgesamt einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig und variieren je nach gewählten Zutaten. Klebreis und Bambusblätter sind günstig erhältlich.