Znojemská omáčka (Znaimer Sauce)
Znojemská omáčka ist eine traditionelle tschechische Sauce, die aus Zwiebeln, Senf und Gurken besteht und oft zu Fleischgerichten serviert wird. Diese würzige Sauce hat ihren Ursprung in der Region Znaim und wird häufig auch in der tschechischen Küche verwendet, um Gerichte zu verfeinern und ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Öl | 3 EL |
| Senf, scharfer | 2 EL |
| Gurken, eingelegt | 4 St. |
| Gemüsebrühe | 400 ml |
| Mehl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln fein hacken und in einem Topf mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mehl hinzufügen und kurz mit anrösten, bis es leicht bräunlich wird.
- Gemüsebrühe langsam dazugießen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Fein gehackte Gurken und scharfen Senf hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Sauce 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Znojemská omáčka zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Rinderfilet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Diese Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional können Sie auch etwas Sahne für eine cremigere Konsistenz hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Znojemská omáčka ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie meist in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.