Zitronenverbene-Windbeutel

1. Das Wasser zusammen mit der Butter und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig etwas abkühlen lassen und nacheinander die Eier unterrühren, bis der Teig glatt ist.
4. Das Backblech mit Backpapier auslegen und mit einer Spritze kleine Portionen des Teigs darauf spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25–30 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind.
6. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und vorsichtig die gehackte Zitronenverbene unterheben.
7. Die gekühlten Windbeutel vorsichtig mit einem scharfen Messer aufschneiden und mit der Zitronenverbene-Creme füllen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Zitronenverbene-Windbeutel eignen sich hervorragend als erfrischendes Dessert auf Sommerfesten. Sie können auch mit frischen Beeren als Garnitur serviert werden.

• Die Windbeutel können gut im Voraus gebacken und gefüllt werden, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft in die Füllung geben.
• Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um zu verhindern, dass die Windbeutel zusammenfallen.

Die Zubereitung der Windbeutel erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da alle Zutaten relativ kostengünstig sind und in vielen Küchen vorhanden sein könnten.