Zitronenstollen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die aufgegangene Hefemischung, Eier, Zitronenschale und die weiche Butter dazugeben.
3. Mit der Küchenmaschine (Knethaken) den Teig 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
4. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gut abgedeckt gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit nach Anleitung Pudding kochen und abkühlen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und die Puddingfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
8. Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Den Stollen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der Zitronenstollen kann frisch serviert oder bis zum Verzehr aufbewahrt werden. Besonders lecker schmeckt er mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Für eine festliche Note kann der Stollen mit einer Zitronenglasur verziert werden.

• Für eine fruchtigere Variante können getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen zur Füllung hinzugefügt werden.
• Achten Sie darauf, den Stollen richtig zu lagern, damit er frisch bleibt.
• Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker verleiht dem Stollen eine festliche Optik.

Der Zitronenstollen erfordert etwas mehr Fertigkeit, insbesondere beim Kneten des Hefeteigs und der Zubereitung der Puddingfüllung. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht die Zubereitung jedoch gut nachvollziehbar für Hobbybäcker.

Die Kosten für den Zitronenstollen sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind. Die frischen Zutaten sorgen für das charakteristische Aroma und steigern den Genuss.