Zitronengras-Okonomiyaki
Dieses Rezept für Zitronengras-Okonomiyaki ist eine spannende Variation des traditionellen japanischen Gerichts. Es kombiniert die herzhaften Aromen von Kohl und Karotten mit dem frischen Geschmack von Zitronengras für ein besonderes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Spatel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, fein gehobelt | 200g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Zitronengras, fein gehackt | 2 Stangen |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Kombu Bonito Brühe (optional) | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Kohl und Karotten in eine große Schüssel geben. Zitronengras, Sojasauce und die Brühe (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Wasser und Eier gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Mischung aus Gemüse und Teig gut vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle der Mischung hineingeben, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten auf einer Seite braten, dann vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki mit einer scharfen Sauce und einer Seite von eingelegtem Gemüse für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie ein paar frische Garnelen oder Tofuwürfel in den Teig geben.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl heiß genug ist, bevor Sie das Okonomiyaki hineingeben, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Zubereitung geht schnell und eignet sich auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.