Zitronengras-Hühnersuppe
Diese aromatische Zitronengras-Hühnersuppe ist ein wohltuendes Gericht, das mit frischen Zutaten und einer belebenden Brühe zubereitet wird. Das Zitronengras verleiht der Suppe ein einzigartiges, zitrusartiges Aroma, während Hühnerfleisch und Gemüse für Nährstoffe und Geschmack sorgen. Ideal für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrustfilet | 300g |
| Zitronengras | 2 Stängel |
| Frischer Ingwer | 10g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Karotten | 2 St. |
| Champignons | 150g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Limette | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hühnerbrustfilet in Würfel schneiden und beiseitelegen.
- Zitronengras mit der Rückseite des Messers anquetschen, damit es sein Aroma entfalten kann.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- Karotten in dünne Scheiben schneiden und Champignons in Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Zitronengras, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
- Nach 5 Minuten die Hühnerstücke, Karotten und Champignons in die Brühe geben und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Frühlingszwiebeln schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischer Limette und einem Löffel frischem Koriander oben drauf. Diese Suppe passt gut zu Basmati-Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie zusätzlich Chilischoten für eine würzige Note.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erneut erhitzt werden.
- Gebackene Baguette-Stücke passen hervorragend als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
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