Zitronengras-Fischauflauf
Ein aromatischer Fischauflauf mit frischem Zitronengras, der frische und tropische Aromen in Ihr Zuhause bringt. Die Kombination aus zartem Fisch, knackigem Gemüse und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für ein leichtes Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 600g |
| Zitronengras, frisch | 2 Stangen |
| Kokosmilch | 400ml |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Brokkoli, frisch | 200g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Teelöffel gerieben |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fischfilet in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Brokkoli klein schneiden. Zitronengras der Länge nach aufschneiden und die inneren Fäden mit einem Messer leicht zerdrücken.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Paprika und Brokkoli hinzufügen und alles kurz anbraten.
- Kokosmilch, Zitronengras und geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Den Limettensaft hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüsemischung in einer Auflaufform verteilen, die Fischstücke darauflegen und mit der Kokosmilchsauce übergießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Sauce blubbert.
- Den Auflauf nach dem Backen mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit gedämpftem Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Chili-Flocken hinzufügen.
- Wenn Sie keinen frischen Fisch haben, können Sie auch gefrorene Filets verwenden.
- Der Auflauf lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Koch-Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar und gut strukturiert.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.