Zitronen-Thymian-Muffins

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie die Muffinform ein oder legen Sie sie mit Muffinförmchen aus.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die Butter schmelzen und dann Eier, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut verteilt ist.
5. Frischen Thymian unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen und ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Die Zitronen-Thymian-Muffins können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind auch ein toller Snack für die Schulbrotdose.

• Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
• Zusätzlich können Sie die Muffins nach dem Backen mit einer Zuckerglasur überziehen, die etwas Zitronensaft und Puderzucker enthält.
• Die Muffins lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar, sodass die Muffins ohne Probleme gelingen sollten.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorrätig sind und einige fast immer verfügbar sind.