Zitronen-Ricotta-Torte
Die Zitronen-Ricotta-Torte ist ein erfrischendes Dessert, das Italiens Traditionen vereint. Mit ihrer zarten Textur und dem fruchtigen Aroma ist sie perfekt für jede Gelegenheit und begeistert im Frühling und Sommer.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform | Backpapier | Zitronenreibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 500g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 |
| Zitronensaft | 100ml |
| Zitronenschale | 1 Bio-Zitrone |
| Mehl | 150g |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel den Ricotta mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter gut vermischen.
- Eier, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Zitronenschale, das Mehl und das Backpulver unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
- Die Torte im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis sie goldfarben und fest ist.
- Nach der Backzeit die Torte abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Die Zitronen-Ricotta-Torte kann pur serviert oder mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne garniert werden. Sie eignet sich hervorragend als erfrischendes Dessert zu einem Sommeressen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie gehackte Minze über die Torte streuen.
- Die Torte kann auch leicht mit einem Zitronensirup beträufelt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Vor dem Servieren kann die Torte gut in den Kühlschrank gestellt werden, um gut durchzukühlen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Kuchenbacken, da der Teig gut durchgemischt werden muss. Es sollte über Geschick beim Messen und Rühren der Zutaten verfügen werden.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Hauptzutat, Ricotta, kann etwas teurer sein, bietet jedoch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.