Zitronen-Meringue-Torte
Die Zitronen-Meringue-Torte ist ein klassisches Dessert, das durch seine köstliche Kombination aus säuerlicher Zitronencreme und süßem, luftigem Meringue besticht. Sie ist perfekt für sommerliche Anlässe und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Topf | Schneebesen | Backform | Backpapier | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronensaft | 150ml |
| Zucker | 200g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Eigelb | 3 |
| Zitronenschale | 2 TL |
| Maizena | 2 EL |
| Eischnee | 3 |
| Pfeilwurzmehl | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Mürbeteig | 1 Rolle |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Bereiten Sie die Mürbeteigbasis vor und drücken Sie sie in eine Tarteform.
- Backen Sie den Mürbeteig für etwa 15 Minuten, bis er goldbraun ist, und lassen Sie ihn abkühlen.
- In einem Topf Zitronensaft, Butter, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Maizena gut vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird.
- Die Zitronencreme gleichmäßig auf den abgekühlten Mürbeteig gießen.
- Den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen und über die Zitronencreme verteilen.
- Im Ofen bei 180°C weitere 15–20 Minuten backen, bis die Meringue leicht goldbraun ist.
- Lassen Sie die Torte vor dem Servieren abkühlen.
Serviervorschläge
Die Zitronen-Meringue-Torte kann als Teil eines festlichen Nachmittagskaffees serviert werden. Sie passt hervorragend zu frisch aufgebrühtem Tee oder als erfrischendes Dessert nach dem Mittagessen. Zudem können frische Beeren als Garnitur verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack.
- Achten Sie darauf, die Meringue nicht zu lange zu backen, damit sie nicht zu trocken wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zitronen-Meringue-Torte erfordert grundlegende Backkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Meringue. Der Umgang mit der Zitronencreme ist relativ einfach, erfordert aber etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zitronen-Meringue-Torte sind moderat, hauptsächlich durch die frischen Zutaten wie Zitronen und Eier.