Zitronen-Mandel-Biscotti
Diese köstlichen Zitronen-Mandel-Biscotti sind ein perfekter Snack für Teeliebhaber. Sie vereinen die frisch-fruchtige Note der Zitrone mit dem nussigen Geschmack der Mandeln. Ideal für den Nachmittagstee oder zum Verschenken!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigspachtel | Küchenwaage | Lochschaufel
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 150g |
| Butter, weich | 100g |
| Ei | 2 St. |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Mehl | 250g |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Zucker und die weiche Butter cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Zitronensaft und -schale einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zu der Buttermischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die gehackten Mandeln unterheben und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten.
- Den Teig in zwei gleich große Rollen formen und auf das Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Rollen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Nach 10 Minuten die Rollen vorsichtig in schräge Scheiben schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben wieder auf das Backblech legen.
- Die Biscotti weitere 10–15 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Biscotti sind ideal zum Dippen in Kaffee oder Tee. Sie lassen sich auch schön verpackt als Geschenk servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für abgewandelte Varianten können Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
- Die Biscotti halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben für eine festliche Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Biscotti ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Biscotti eine wirtschaftliche Süßigkeit sind.