Zitronen-Lavendel-Scones

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
3. Die kalte Butter in kleinen Stückchen zu der Mehlmischung hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
4. Die Zitronenschale und die Lavendelblüten unterheben.
5. In einer separaten Schüssel die Milch und das Ei miteinander verquirlen.
6. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und kurz verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Teigschneider Scones ausstechen.
8. Die Scones auf das Backblech legen und mit einem Backpinsel leicht mit Milch bestreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann warm servieren.

Die Zitronen-Lavendel-Scones können mit frischer Sahne, Marmelade oder einem Zitronenglasur serviert werden. Ideal für einen Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch.

• Für intensiveren Lavendelgeschmack können Sie zusätzliche Lavendelblüten in den Teig geben.
• Die Scones schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Die Herstellung der Zitronen-Lavendel-Scones erfordert ein gewisses Geschick, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Scones.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, sodass die Zubereitung dieser Scones preiswert bleibt.