Zitronen-Lachanosalata
Ein erfrischender Zitronen-Lachanosalata, der die Aromen des Meeres mit frischen Zutaten kombiniert. Dieser Salat eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt mit seinem zitronigen Dressing und zarten Lachsstücken Sommerfeeling auf den Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Teelöffel | Esslöffel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 300 g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Kirschtomaten | 200 g |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Lachs in der Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze für etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis er gar ist. Nach dem Grillen leicht abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten vierteln. Die Petersilie grob hacken.
- In einer großen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die vorbereiteten Zutaten (Lachs, Zwiebel, Gurke, Kirschtomaten und Petersilie) in die Schüssel geben und alles gut vermengen, sodass der Lachs mit dem Dressing überzogen ist.
- Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat kühl, garniert mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig Petersilie. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder kann auch in Wraps verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie einige geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und hält sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
- Optional: Für mehr Frische können Sie einige Avocadoscheiben hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und schnell für eine sommerliche Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frischer Lachs der teuerste Teil des Rezepts ist. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.