Zitronen-Joghurt-Blondies

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit dem Handmixer cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und alles gut in die Masse einrühren.
5. Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach unter die feuchten Zutaten heben.
6. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Blondies aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Die Zitronen-Joghurt-Blondies können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch gut als erfrischender Snack für warme Sommertage und können mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Zitronenglasur verfeinert werden.

• Für extra Frische können Sie eine Prise frische Minze dazu servieren.
• Die Blondies lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Variieren Sie die Zutat, indem Sie etwas Kokosraspeln oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Die Zubereitung der Zitronen-Joghurt-Blondies ist einfach und benötigt keine speziellen Fähigkeiten in der Küche. Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für weniger erfahrene Bäcker.

Die Zutaten für die Zitronen-Joghurt-Blondies sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.