Zitronen-Ingwer Puchkas
Zitronen-Ingwer Puchkas sind knusprige, ausgebackene Teigtaschen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus würzigem Ingwer, frischer Zitrone und pikanten Gewürzen. Diese indischen Snacks sind perfekt für Partys oder als Snack für zwischendurch. Sie kombinieren die Schärfe des Ingwers mit der Säure der Zitrone, was für ein erfrischendes Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Frittierpfanne | Küchenrolle | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zitrone, gerieben | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
| Pflanzenöl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten und für 15 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung Ingwer, Zitronensaft, Zitronenschale, Kreuzkümmel und Koriander in einer Schüssel vermengen. Gut abschmecken und beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Füllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen vorsichtig zusammenfalten, dabei die Ränder gut andrücken.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Puchkas vorsichtig hineingeben. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Puchkas auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Zitronen-Ingwer Puchkas können mit einem würzigen Chutney oder Joghurt-Dip serviert werden. Sie sind ideal als Snack bei geselligen Zusammenkünften oder als Vorspeise bei indischen Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige grüne Chilis zur Füllung hinzufügen.
- Die Puchkas lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und später frittieren.
- Wenn Sie es weniger fettig mögen, können Sie die Puchkas auch im Airfryer zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zitronen-Ingwer Puchkas erfordert einige Grundkenntnisse im Teig herstellen, ist jedoch für jeden machbar. Eine präzise Faltung der Teigtaschen sorgt für die perfekte Knusprigkeit.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.