Zitronen-Ingwer-Madeleines
Diese Zitronen-Ingwer-Madeleines sind ein zartes, aromatisches Gebäck, das die Frische von Zitrone mit dem warmen, scharfen Geschmack von Ingwer kombiniert. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßer Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Handrührgerät | Zitronenpresse | Schneebesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 TL |
| Zitronenabrieb | 1 EL |
| frischer Ingwer | 2 EL, gerieben |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur Eier-Zucker-Masse geben.
- Butter, Zitronenabrieb und geriebenen Ingwer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform fetten.
- Den Teig gleichmäßig in die Förmchen gießen und ca. 10-15 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
- Die Gebäckstücke aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Diese Zitronen-Ingwer-Madeleines schmecken besonders gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ideal für Kaffeekränzchen oder als kleines Geschenk im Glas verpackt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank ruhen. Das verleiht den Madeleines noch mehr Aroma.
- Variieren Sie den Geschmack, indem Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
- Statt frischem Ingwer können Sie auch kandierten Ingwer verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine besonderen Backkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich sind.