Zitronen-Baiser-Pie

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Butter und Salz vermengen und zu einem Teig kneten. Den Teig gleichmäßig in die Backform drücken und dabei einen Rand bilden.
3. Die Form für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand leicht goldbraun ist.
4. In einem Topf Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Speisestärke und Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen bis die Mischung eindickt.
5. Die Zitronenfülle in die vorgebackene Pie-Schale füllen und für weitere 15 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen und langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis das Baiser glänzend ist.
7. Das Baiser gleichmäßig auf die heiße Zitronenfüllung verteilen und mit einem Löffel kleine Spitzen formen.
8. Die Pie für weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
9. Die Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Die Zitronen-Baiser-Pie kann warm oder kalt serviert werden. Sie eignet sich perfekt als erfrischendes Dessert an warmen Sommertagen und kann mit frischen Beeren oder Minze garniert werden.

• Für eine intensivere Zitrusnote kann zusätzlicher Zitronensaft hinzugefügt werden.
• Achten Sie darauf, die Baisermasse nicht zu lange zu backen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
• Die Pie kann am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank gelagert werden.

Die Zubereitung der Zitronen-Baiser-Pie erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, insbesondere beim Umgang mit dem Baiser. Mit etwas Übung gelingt dieses Dessert jedoch jedem Hobbybäcker.

Die Kosten für die Zitronen-Baiser-Pie sind moderat, da die verwendeten Zutaten weit verbreitet und kostengünstig sind, jedoch kann frische Zitrone etwas teurer sein.