Zitronen-Baiser-Herzen
Zitronen-Baiser-Herzen sind ein frisches und leichtes Dessert, das die süße Meringue mit dem erfrischenden Geschmack von Zitrone kombiniert. Diese kleinen Herzchen sind perfekt für besondere Anlässe und bringen einen Hauch von Süße und Zitrusfrische auf jede Kaffeetafel.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiklar | 4 |
| Zucker | 200g |
| Zitrone (Saft und Schale) | 2 |
| Puderzucker | 50g |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 100°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eiklar in einer Rührschüssel steif schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
- Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzugeben und vorsichtig unter die Baisermasse heben.
- Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Herzen auf das Backpapier spritzen.
- Die Baiser-Herzen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten trocknen lassen, bis sie leicht und knusprig sind.
- Nach dem Backen die Baiser-Herzen im Ofen bei offener Tür auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Zitronen-Baiser-Herzen können zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines Dessertbuffets oder als süßer Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiklar gelangt, da dies die Steifigkeit der Baisermasse beeinträchtigt.
- Für zusätzliches Aroma können Sie eine Prise Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Baiser-Herzen können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zitronen-Baiser-Herzen erfordert etwas Übung im Umgang mit Eiklären und Zucker, ist aber für erfahrene Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten alltäglich und kostengünstig sind. Zitrone ist jedoch etwas teuer, was den Preis leicht erhöht.