Zitronen-Baiser-Cupcakes

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
4. Den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.
5. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Während die Cupcakes abkühlen, das Baiser zubereiten: Die Eiweiße steif schlagen und nach und nach den Zucker einrießen, bis eine glänzende Masse entsteht.
8. Die Eigelbe vorsichtig unter die Baisermasse heben.
9. Die Baisermasse auf den abgekühlten Cupcakes verteilen.
10. Die Cupcakes kurz unter dem Grill (ca. 3 Minuten) backen, bis das Baiser leicht golden wird.

Diese Zitronen-Baiser-Cupcakes sind perfekt für Sommerpartys oder als erfrischendes Dessert nach dem Essen. Sie können mit frischen Beeren oder einer Zitronenscheibe dekoriert werden, um die Präsentation zu verbessern.

• Für zusätzlichen Zitronengeschmack können Sie etwas Zitronenlikör in den Teig geben.
• Achten Sie darauf, dass die Eier für das Baiser Zimmertemperatur haben, damit sie besser steif schlagen.
• Die Cupcakes können auch eingefroren werden, bevor das Baiser aufgetragen wird.

Die Zubereitung der Zitronen-Baiser-Cupcakes erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Baiser, ist aber für Hobbybäcker machbar. Der Schlüssel liegt darin, die Eiweiße richtig steif zu schlagen.

Die Zutaten für die Zitronen-Baiser-Cupcakes sind weitgehend erschwinglich, wobei spezielle Zutaten wie hochwertige Zitronen den Preis etwas erhöhen können.