Zirņu pankūkas (Erbsenpfannkuchen)
Zirņu Pankūkas sind köstliche, grüne Pfannkuchen, die aus pürierten Erbsen und verschiedenen Gewürzen zubereitet werden. Sie sind sowohl nahrhaft als auch schmackhaft und lassen sich leicht variieren.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Mixer | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 11 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, gefroren oder frisch | 200g |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 150ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl, zum Braten | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, lassen Sie sie vorher auftauen. Pürieren Sie die Erbsen in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer Schüssel das Mehl, die Eier und die Milch gut vermischen. Fügen Sie das Erbsenpüree hinzu und mischen Sie alles zu einem homogenen Teig.
- Zwiebeln und gehackte Petersilie unter den Teig heben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie eine Schöpfkelle und geben Sie den Teig in die Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen.
- Braten Sie die Pfannkuchen für etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die fertigen Pfannkuchen auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erbsenpfannkuchen mit einem Joghurt-Dip oder einer frischen Salatbeilage. Auch ein wenig Feta-Käse darüber passt hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie gewürfelte Paprika oder geriebene Karotten zum Teig hinzufügen.
- Die Pfannkuchen können auch kalt als Snack genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und schnell durchzuführen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für eine günstige Mahlzeit.