Žirniai su rūkyta mėsa (Erbsen mit Räucherfleisch)
Eine herzhafte litauische Spezialität, die Erbsen mit zartem Räucherfleisch kombiniert. Die Erbsen werden langsam gekocht, bis sie weich sind, und absorbieren dabei den rauchigen Geschmack des Fleisches. Ideal für kühle Tage.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Erbsen, getrocknet | 250g |
| Räucherfleisch (z.B. Schweinebauch) | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen.
- Das Räucherfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf anbraten, bis es leicht braun ist.
- Zwiebeln und Karotten zum Fleisch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die abgetropften Erbsen, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wasser hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Wasser nachfüllen.
- Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Roggenbrot. Ein Spritzer frischer Petersilie verleiht dem Gericht eine schöne Farbe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Falls vegetarisch, ersetzen Sie das Räucherfleisch durch geräucherten Tofu.
- Dazu passt ein leichter Salat als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und erschwinglich.