Zimtiger Birnen-Pie

1. Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Birnenscheiben in einer Rührschüssel mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz und der kalten Butter in einer Schüssel vermischen, bis die Mischung krümelig ist.
4. Das Eiswasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Backform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
7. Die Birnenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Den restlichen Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Diese gitterartig über die Füllung legen und an den Rändern andrücken.
9. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen.
10. Den Pie für ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie den Zimtigen Birnen-Pie warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich hervorragend als herzhaftes Dessert zu feierlichen Anlässen oder als süßer Snack mit einer Tasse Kaffee.

• Verwenden Sie reife, aber feste Birnen für die beste Textur.
• Der Pie ist auch köstlich, wenn man eine Mischung aus Birnen und Äpfeln verwendet.
• Für einen extra Crunch können Sie gehackte Nüsse zur Füllung hinzufügen.

Die Zubereitung des Zimtigen Birnen-Pies erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Teig und das Schneiden von Früchten. Die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar und die einzelnen Arbeitsschritte lassen sich leicht umsetzen.

Die Kosten sind moderat, da frische Birnen und Grundzutaten wie Mehl, Zucker und Butter verwendet werden. Saisonale Zutaten können die Kosten teilweise beeinflussen.