Zimtbrötchen

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter, das Ei, Salz und die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine oder von Hand gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen.
5. Für die Füllung: Braunen Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen, and die ausgerollte Teigfläche gleichmäßig verteilen.
6. Die Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke (ca. 3-4 cm dick) schneiden.
7. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Zimtrollen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Nach dem Backen die Brötchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Zimtbrötchen warm servieren, ideal mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch.

• Für eine extra knusprige Kruste können die Brötchen in den letzten 5 Minuten mit etwas Butter bestrichen werden.
• Die Zimtbrötchen können auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch verziert werden.
• Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder eingefroren werden.

Die Zubereitung ist unkompliziert, benötigt jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teiges. Ideal auch für Backanfänger!

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.