Zimt-Walnuss-Brot

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine (Knethaken) den Teig etwa 10-12 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Die Walnüsse grob hacken und mit Zimt vermischen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 30×40 cm) und gleichmäßig mit der Zimt-Walnuss-Mischung bestreuen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut andrücken.
8. Die Teigrolle in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10. Das Brot etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Das Zimt-Walnuss-Brot kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es schmeckt hervorragend mit etwas Butter oder als schmackhafter Snack zwischendurch. Eine Tasse Tee oder Kaffee ergänzt das Brot perfekt!

• Für extra Geschmack die Walnüsse vorher in einer Pfanne leicht anrösten.
• Das Brot hält sich in einer Tüte eingewickelt einige Tage frisch.

Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet, die mit Hefeteig vertraut sind. Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Ausrollen und Füllen, ist aber gut umsetzbar.

Die Zutaten sind alltäglich und relativ günstig, sodass die Gesamtkosten für das Brot moderat sind.