Zimt-Kardamom Panettone
Ein traditionelles italienisches Gebäck, das in der Weihnachtszeit beliebt ist. Es kombiniert die warmen Aromen von Zimt und Kardamom mit einem fluffigen, buttrigen Teig und kandierten Früchten.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform für Panettone | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 600g |
| Butter | 200g |
| Zucker | 150g |
| Hefe | 15g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Zimt | 2 TL |
| Kardamom | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Rosinen | 100g |
| Kandierte Früchte | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt, Kardamom und Salz vermischen.
- Die Hefemischung, Eier und weich gewaschene Butter zur Mehlmischung geben und alles mit einer Küchenmaschine gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nach der Ruhezeit die Rosinen und die kandierten Früchte unter den Teig kneten.
- Den Teig gut durchkneten und in die vorbereitete Panettone-Form legen. Mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Panettone etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den fertigen Panettone aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Serviervorschläge
Den Zimt-Kardamom Panettone warm servieren, eventuell mit etwas Puderzucker bestreuen. Er passt hervorragend zu Kaffee oder Tee zur Weihnachtszeit.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Kombiservice 30-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders luftige Konsistenz sollte der Teig gut geknetet werden.
- Sie können auch andere Gewürze oder Nüsse hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Panettone erfordert etwas Geschick und Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs und beim Kneten. Es ist ein tolles Projekt für ambitionierte Bäcker.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der kandierten Früchte.