Zimt-Babka
Zimt-Babka ist ein köstliches, süßes Hefebrot mit einer strudelartigen Füllung aus Zimt und Zucker. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, entsteht beim Backen ein verführerischer Duft, der in der ganzen Küche verteilt ist. Die Babka hat eine weich-fluffige Textur und einen intensiven Zimtgeschmack, der jedes Herz erwärmt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform | Teigrolle | Plastikfolie | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Zimt | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Brauner Zucker | 100g |
| Pistazien, gehackt (optional) | 50g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und einem Teelöffel Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier in eine große Rührschüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Die weiche Butter hinzufügen und den Teig mit der Küchenmaschine oder von Hand kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm) ausrollen.
- Für die Füllung den braunen Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermischen und die Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
- Optional: Gehackte Pistazien gleichmäßig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in zwei gleich große Hälften schneiden. Die beiden Hälften verdrehen und in eine gefettete Backform legen.
- Das Ganze erneut 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Babka ca. 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Die Zimt-Babka kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagskaffee-Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra süße Note können Sie einen Zuckerguss über die Babka träufeln.
- Falls kein Zimt zur Hand ist, kann auch Kakao für eine schokoladige Variante verwendet werden.
- Die Babka lässt sich gut einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Zimt-Babka erfordert etwas Zeit und Geduld, da der Teig gehen muss. Die Schritte sind jedoch klar und einfach zu befolgen, sodass auch Anfänger gute Ergebnisse erzielen können.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Zimt-Babka sind überschaubar und hängen hauptsächlich von der Qualität der verwendeten Zutaten ab.