Zigeunerschnitzel
Zigeunerschnitzel ist ein herzhaftes Gericht aus zarten, panierten Schnitzeln, die mit einer würzigen Paprika-Zwiebel-Sauce serviert werden. Dieses Gericht ist besonders beliebt in Deutschland und bietet eine großartige Kombination aus aromatischen Gewürzen und knackigem Gemüse.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührbesen | Frittieröl
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 200g |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Cayennepfeffer | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In drei Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl.
- Die Schnitzel zuerst in das Mehl, dann durch die Eier und zum Schluss ins Paniermehl tauchen, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Paprika würfeln. In einem separaten Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Die Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Sauce darüber geben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Zigeunerschnitzel mit Pommes frites oder Reis und einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Schnitzel können auch im Backofen bei 180 °C knusprig gebacken werden.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Schnitzel durch Gemüseschnitzel ersetzen.
- Zusätzlich können Sie frische Kräuter wie Petersilie zur Sauce hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Zigeunerschnitzels erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt unkompliziert und bietet köstliche Ergebnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Wahl für ein Familienessen macht.