Zigerkrapfen – Mit Zigerkäse gefüllte Krapfen

1. Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er ca. 5 mm dick ist.
4. Mithilfe eines Ausstechers Kreise aus dem Teig ausstechen.
5. Den Zigerkäse in kleine Stücke schneiden und in die Mitte jedes Teigkreises legen.
6. Die Ränder der Kreise mit Wasser befeuchten und zuklappen, sodass kleine Halbmonde entstehen. Festdrücken, damit sie gut verschlossen sind.
7. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Die Krapfen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
8. Die fertigen Krapfen mit einem Sieb herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
9. Warm servieren und genießen!

Zigerkrapfen warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einer würzigen Dip-Sauce aus Joghurt und Kräutern.

• Für eine süßere Variante können Sie die Krapfen auch mit etwas Marmelade servieren.
• Die Krapfen können auch einen Tag im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren frittiert werden.

Die Zigerkrapfen sind einfach zuzubereiten, erfordern aber etwas Geschick beim Formen der Krapfen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen dabei, das Rezept gut umzusetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich. Der Zigerkäse kann in spezialisierten Geschäften gefunden werden.