Ziegenkäsenudelsalat mit Honig und Walnüssen
Ein erfrischender Ziegenkäsenudelsalat mit einem süßlichen Honigdressing und knusprigen Walnüssen. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage für Grillabende. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, frischen Kräutern und nussigem Aroma macht dieses Gericht zu einem Genuss!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Sieblöffel | Schüssel | Salatbesteck | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) | 250g |
| Ziegenkäse (frisch oder cremig) | 150g |
| Walnüsse, grob gehackt | 50g |
| Rucola oder Feldsalat | 100g |
| Cherry-Tomaten | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Honig | 1 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Dill) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
- Die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
- Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem Rucola oder Feldsalat, den halbierten Cherry-Tomaten und den frisch zerkleinerten Kräutern unter die Nudeln heben.
- Den Ziegenkäse mit den Händen zerkrümeln und ebenfalls vorsichtig unter den Salat mischen.
- Den Salat anrichten und nach Belieben mit weiteren Walnüssen und Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Genießen Sie diesen Salat kühl als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend für Buffets oder Picknicks!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Walnüsse verwenden.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie den Ziegenkäse durch einen pflanzlichen Käse.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank 1-2 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Der Ziegenkäsenudelsalat ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, insbesondere in der Sommersaison, wenn frische Kräuter verfügbar sind.