Ziegenkäseemulsion für Rote Bete Carpaccio
Diese Ziegenkäseemulsion ist die perfekte Begleitung für Rote Bete Carpaccio. Die samtige Konsistenz und der würzige Geschmack des Ziegenkäses harmonieren wunderbar mit der erdigen Süße der roten Bete.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Pürierstab | Teelöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenkäse | 150g |
| Frischkäse | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Thymian, Dill) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Ziegenkäse und Frischkäse mit einem Pürierstab gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Olivenöl, Zitronensaft und Honig hinzufügen und erneut gut pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frische Kräuter unterheben.
- Die Emulsion in eine Schüssel umfüllen und nach Wunsch kühl stellen, bis das Carpaccio vorbereitet ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ziegenkäseemulsion großzügig auf Rote Bete Carpaccio und dekorieren Sie es mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Note können Sie etwas Knoblauch oder Schalotten hinzufügen.
- Die Emulsion lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erreichbar.